箕面の美味な隠れ家「美環房」のブログです
by wasyokumikanbo
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今月の美食会   (月一回の定日特別ランチ・要予約)
今月は鮎や戻り鰹・オマール海老など食材に恵まれて、
これで6000円は絶対にお得美味しい!!
と自信満々でスタートいたしました。

そうめん南京 ねばねばあえ。黒豆納豆やオクラに山芋
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京都の青茄子を焼き茄子に。ウニソースが新鮮なお味。
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オニオングラタンスープ 話題の甘玉ちゃんでお作りしました。あまーーい!!
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気仙沼産もどり鰹のたたき・ずわいがに
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冬瓜とウズラ卵のスコッチエッグ ひじきあん 
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鮎・・食べやすくシェフ流にパリッと仕上げました。大好評でした。
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オマール海老の和風テルミドール 白味噌仕立て
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和豚のコンフィー 辛み大根おろし添え
このお料理はとっても時間をかけてご用意しております。4時間~5時間かけて
低温油で火を入れてお作りしました。
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稲庭冷製うどん 
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ぷりん・あら・もーど
4代目清水六兵衛の御飯茶碗に盛り付けて・・・面白いアラ・モードになりました。
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by wasyokumikanbo | 2009-07-10 23:12 | お料理