箕面の美味な隠れ家「美環房」のブログです
by wasyokumikanbo
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1月のランチ
お寒い中、わざわざのお越しをありがとうございました!

 
ヤーコンと刺身蒟蒻と蛸の梅肉あえ
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  マテ貝 と「黄金タモギ茸」「 ときのヒラ茸」のソテー バジル風味
     (下・黒盆は調理前の茸。可愛いピンクです。)
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  今回の特選素材の関ブリ!!サラダ仕立て 紅芯大根のピンクドレッシング
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  牡蠣と松なめこ 白菜のオリエンタルスープ
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  こうさいたいと香住の蟹の蟹味噌あえ 才巻き海老添え
  蟹の甲羅に見立てた揚げシュウマイ皮がパリパリ!!
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    海老チリ湯葉春巻き の餡掛け 
  当シェフの餡かけは絶対お勧め!!
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    昆布出汁 かけご飯
 (ただ今、当シェフはこの「汁かけご飯」にはまっています。今後、アレンジが楽しみの
  一品です。今回はまず、シンプルに。)
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  蜂蜜と黒胡椒のムースと静岡県のメロン
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by wasyokumikanbo | 2008-01-22 17:04 | 催し
お客様になってみました!
今日は久々、美環房でランチです。お客様の目線で店内のすべてを感じてみるのは
大切なことです!!
(なぁんてね。本当はシェフのお料理をゆっくり食べたいだけ?って思われていまぁす。)
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フカひれの煮物。コラーゲン摂取です!
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餃子の皮で隠した魚介。皮は蒸すとモッチリ美味しい。バルサミコの香り。
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豪華ランチの再現。私が「食べたーい!」と厨房でわめいていたのをシェフを忘れていなかった!!これ!絶対お勧め!!
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湯葉まき揚げ。試食したかったのに、12月は多忙で断念していた一品。
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出汁かけご飯。美味しくてササって食べてしまい・・写真を忘れて・・
これは食べ終わった様子。失礼しました・・
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どれもこれも大好きなデザート。個性がバッチリ出た品々です。
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by wasyokumikanbo | 2008-01-11 23:45 | 日記