箕面の美味な隠れ家「美環房」のブログです
by wasyokumikanbo
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パーティーでした。No.3
晩秋の美味パーティーをいたしました。芦屋や御影などご遠方からお集まりいただきました。千葉からもご参加されて、感激でございました。
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オマール海老です!
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堀川ごぼうの肉巻き。ごぼうの味がしっかりして絶品。
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リゾットを揚げご飯にした鯛あん茶漬けでございます
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ミルフィーユ・タワーです。
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by wasyokumikanbo | 2007-11-25 01:11 | 催し
お弁当
90歳のお母様にお持ち帰りをとのご希望にお答えしました。なんでもお召し上がりになれるということでこの様に。いかがでしょうか。
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by wasyokumikanbo | 2007-11-25 00:17 | お料理
これは美味しい!!
ガシラのから揚げがのっかって!いたや貝や茸や烏賊のあんかけ。から揚げのパリパリをちょっとアンに浸して召し上がれ!ビールにあう!!
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by wasyokumikanbo | 2007-11-25 00:14 | お料理
11月9日のご馳走ランチ
毎月1回(第二金曜日のみ)の豪華ランチ(6000円)。
今月も大成功。セコガ二の解禁に間に合ってよかったです!
個人的にはコラーゲン豚の煮込みが最高でした!!
お支度に時間のかかる一品ですが、値打ちあります!!
  

 有機胡麻菜とラ・フランスとナッツの胡麻がけ
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   天然カンパチと赤蕪 ・ コメロンと刺身湯葉 ・鹿児島県産和牛のヒウチの炙り焼き
   あおり烏賊とモッツァレラチーズ・ スモーク ド カナール
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   里芋とウニの春巻き揚げ シャンピニョン餡掛け
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   初せり3日目セコガニ
   柚子釜に盛った 健康野菜(ハヤトウリ 紫大根 サラダ水菜 辛子水菜 )
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   甘鯛のポワレ 銀杏 蕪あん
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   柚子のソルベ
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   沖縄県 コラーゲン豚 の煮込みとヒラタケ
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   耳烏賊のリゾット(白飯とのチョイスでしたが、皆様リゾットを選ばれました!!)
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   フランス産マロンと小豆のクリームパイ(美環房特製ミルフィーユ)
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by wasyokumikanbo | 2007-11-12 20:03 | お料理
耳イカ
明日の豪華ランチにお出しする耳イカです。今夜から煮込んで味を含ませます。
耳がついています。
煮るのプルンと膨らんで、かわいい耳付きのお顔になるんです。
赤ちゃんが熊帽子をかぶった時のようなお顔。
かわいくて食べられないとおっしゃる方続出です!でも、美味しいの!!
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by wasyokumikanbo | 2007-11-07 23:40 | お料理
美環房の猫

某有名フランス料理店で真っ白なピレネー犬が当たり前のお顔で寝ておりました。
美環房にも当たり前の顔をして、うろつく黒猫がおります。
名前は「クロイン」。
犬のように、呼べばなつくのでシェフは「ワン猫ちゃん」と呼びます。
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なつくと、目前でコロンコロンと・・・「なでてもいいよ!」と、ゴロつきます。
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太りすぎで、我が家の息子達は「熊猫」とも呼んでいます。
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自宅でのクロイン。ストーブがつぶれそうです。ご覧ください、このデカさ!!
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by wasyokumikanbo | 2007-11-07 23:28 | 日記
きのこ
すごいキノコでございましょう?私の携帯電話を真ん中に置いております。サイズをご覧下さい。すだれマツタケと申します。炒めると美味しい!ですが、生は作り物みたい?
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by wasyokumikanbo | 2007-11-07 20:10 | お料理
東坡肉(トンポウロウ)
久々のブログ更新でございます。秋の箕面はとっても賑やかで、ひっそり隠れております美環房もさすがにちょっとワイワイ!!なかなかお写真がとれないまま、秋も終わってしまうぅぅっ!とあわてて撮りました一品。コラーゲンたっぷりで体も温まる。女性に必需品の一品です。お持ち帰りのご希望が多いですね。

豚の角煮に煮ておりますが、皮つきです。フワフワに仕上がっております!!
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by wasyokumikanbo | 2007-11-07 20:05 | お料理